נגישות
  • המטבח הבולגרי

  • למה לשלם יותר

טופס חיפוש, 2 שלבים. בשלב הראשון בחר סוג עסקה, בשלב השני הזן פרטי חיפוש. על מנת לבחור סוג עסקה אנא לחץ על מקש ה-TAB

בחר סוג עסקה, בחירה של כל אלמנט תשנה את טופס החיפוש
  •  
  •    
  • מנוע חיפוש טיסות, הזן פרטים:
    בחר תאריכים
    בחר תאריך יציאה
    בחר תאריך חזרה
    תאריכי יציאה/חזרה אפשריים
    תאריך נבחר
    תאריכים לא פעילים
    1
    2
    3
    4
    5
    6
  • מנוע חיפוש חבילות נופש, הזן פרטים:
    בחר תאריכים
    בחר תאריך יציאה
    בחר תאריך חזרה
    תאריכי יציאה/חזרה אפשריים
    תאריך נבחר
    תאריכים לא פעילים

המטבח הבולגרי

בעידן בו תכניות הבישול השתלטו על המסך של כולנו ובישול פסטה משקית נחשב לחרפה שאין כמותה, לא פלא שכל טיול לחו"ל כחלק מתכנון המסלול ואריזת המזוודה, מחייב עבודת תחקיר על המטבח המקומי. טיסה לבורגס למטרת הכרת המטבח הבולגרי הוא אחד המטבחים המעניינים והשונים, שהופכים כל ביקור בבולגריה לחוויה קולינארית בנוסף ליתרונות המקום.
 

בולגירההמטבח הבולגרי – רקע

מדובר במטבח דרום מזרח אירופה קלאסי. בולגריה היא בין החמות במדינות אירופה, ומציעה קרקע פורייה לגידול פירות וירקות טריים בשפע, וכן מגוון עשבי תיבול ריחניים המעשירים את המטבח המקומי. גידול הבקר באזור מוסיף גם תבשילי בשר משובחים וגם מבחר של גבינות מעולות לתפריט, והבולגרים מתמחים במיוחד במטבח חלבי איכותי.

האקלים החם גם מאפשר מטבח עשיר בסלטים טריים אשר משתלבים נהדר בכל ארוחה. גם מגוון מרקים מעשירים את המטבח הבולגרי- קרים וחמים כאחד. בולגריה גם ידועה במגוון היינות והשיכר המקומי המשובחים ובעיקר בידע לשלבם ולהגישם בהתאמה מושלמת למזון המשובח. תוכלו ליהנות ולטעום מהמטעמים שתכירו כאן במהלך חופשה בבולגריה, למשל - דילים לבורגס.

 

מאכלים מקומיים שלא כדאי להפסיד בטיול לבולגריה

מוסקה

תבשיל ים תיכוני המזוהה שלא בצדק  עם המטבח התורכי והיווני, אך בהחלט מדובר במנת דגל במטבח הבולגרי. תבשיל שכבות של חצילים טריים, פרוסות עגבנייה ובשר טחון מבקר או מכבש, בתיבול עדין של עשבי תיבול טריים ובאפיה ארוכה. מאכל מחמם במיוחד בימות החורף.

בניצה

מאפה בצק ממולא בתערובת גבינות איכותיות, יוגורט וחמאה המשתלבים יחד, בתיבול עדין המחזק את טעמי הגבינות. מאפה המוגש חם לצד אחד הסלטים המקומיים ומהווה ארוחת בוקר או ערב מהאותנטיות במקום.

פלפלים ממולאים בגבינה

לישראלים שמחפשים את הטעם הביתי בממולאים המקומיים חשוב לומר שלא מדובר במאכל דומה כלל. תבשיל פלפלים מתוקים טריים, הממולאים בתערובת אוורירית של גבינות, קמח וביצים שמתבשלים לאורך זמן ברוטב עשיר בעשבי תיבול מקומיים. אותנטיות במיטבה בצלחת עשירה ומפתה.

קוזונאק

עוגת שמרים אוורירית אשר ייחודה הוא בהעשרת הבצק בחלב, מוגשת גם ממולאת באגוזים, צימוקים , גבינה מתוקה או ממיטב הפינוקים האחרים שניתן להעלות על הדעת.
 

 כדאי לדעת

המטבח הבולגרי אינו מטבח כשר כמובן, אך כאשר מדובר במנות בשריות הבשר הנהוג בו הוא בשר פרה או כבש, ובמרבית המסעדות ניתן לבקש את המנה הבשרית ללא תוספת גבינה או חמאה. כמו כן כאמור המטבח עשיר במנות צמחוניות וחלביות שאינן נופלות ואף עולות באיכותן על המנות הבשריות בו. טיול בבולגריה משלב הנאה קולינארית טהורה והיכרות עם מטבח עשיר ומפתה.

בטוח יעניין אותך לקרוא גם על: כל ההמלצות על נופש במזרח אירופה


המטבח הבולגרי
דורג על ידי רונן רטנר
5
שלח